FORMATO
\n0,75 l<\/p>\n
DESCRIZIONE PRODOTTO
\nRosso rubino intenso quasi impenetrabile. Complesso al naso con evidenti sentori di frutta rossa matura ma ancora croccante e polposa, note speziate (pepe e chiodi di garofano) seguite da accenni minerali ed una gradevole chiusura di persistente tabacco. Vino dal corpo imponente ma di grande eleganza ed equilibrio.<\/p>\n
ABBINAMENTI
\nLa sua struttura lo porta ad un connubio perfetto con i cibi dell\u2019autunno e dell\u2019inverno, come brasati, stracotti, spezzatini, arrosti, soprattutto di selvaggina. Accompagna i formaggi stagionati e i piatti tipici della tradizione come lo stesso risotto all\u2019Amarone.<\/p>\n
DENOMINAZIONE
\nAmarone della Valpolicella D.O.C.G.
\nAREA DI PRODUZIONE
\nVeneto, provincia di Verona, zona collinare della Valpolicella a circa 180\/250 m. s.l.m.
\nsu terreni per lo pi\u00f9 argillosi e calcarei.
\nVARIET\u00c0 DELLE UVE
\nCorvina Veronese 70%, Rondinella 30%
\nVINIFICAZIONE
\nLa vendemmia avviene nella seconda met\u00e0 di settembre e prevede la selezione manuale
\ndei grappoli. Segue il processo di appassimento dell\u2019uva. A met\u00e0 gennaio si procede alla
\npigiatura soffice.
\nAFFINAMENTO
\nPermanenza per 5 mesi in acciaio, maturazione in legno per 15 mesi (50% botti di
\nrovere di Slavonia, 50% barriques francesi di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento
\nin bottiglia.
\nGRADAZIONE ALCOLICA
\n15,00 % Vol.
\nACIDIT\u00c0 TOTALE
\n5,60 g\/l
\nRESIDUO ZUCCHERINO
\n4,90 g\/l
\nDEGUSTAZIONE
\nRosso rubino intenso quasi impenetrabile. Complesso al naso con evidenti sentori di
\nfrutta rossa matura ma ancora croccante e polposa, note speziate (pepe e chiodi di
\ngarofano) seguite da accenni minerali ed una gradevole chiusura di persistente tabacco.
\nVino dal corpo imponente ma di grande eleganza ed equilibrio.
\nABBINAMENTO
\nLa sua struttura lo porta ad un connubio perfetto con i cibi dell\u2019autunno e dell\u2019inverno,
\ncome brasati, stracotti, spezzatini, arrosti, soprattutto di selvaggina. Accompagna i
\nformaggi stagionati e i piatti tipici della tradizione come lo stesso risotto all\u2019Amarone.
\nTEMPERATURA DI SERVIZIO
\n18 \u00b0C servito in bicchiere ampio in modo da dare ai profumi la possibilit\u00e0 di evolversi
\ned esprimersi al massimo<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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