{"id":9111,"date":"2021-07-17T19:36:15","date_gmt":"2021-07-17T19:36:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinalo.it\/?post_type=product&#038;p=9111"},"modified":"2021-07-21T14:46:27","modified_gmt":"2021-07-21T14:46:27","slug":"montetondo-san-pietro-valpolicella-doc-superiore","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vinalo.it\/en\/product\/montetondo-san-pietro-valpolicella-doc-superiore\/","title":{"rendered":"Montetondo: San Pietro"},"content":{"rendered":"<p><strong>DENOMINAZIONE:<\/strong><br \/>\nSAN PIETRO VALPOLICELLA DOC SUPERIORE<\/p>\n<p><strong>TITOLO ALCOLOMETRICO:<\/strong><br \/>\n13 % VOL.<\/p>\n<p><strong>ZUCCHERI:<\/strong><br \/>\n2.5 G\/L<\/p>\n<p><strong>ACIDIT\u00c0 TOTALE:<\/strong><br \/>\n5.5 G\/L<\/p>\n<p><strong>ZONA DI PRODUZIONE:<\/strong><br \/>\nVIGNETI NELLA ZONA DOC IN LOCALIT\u00c0 CAMPIANO, COMUNE DI CAZZANO DI TRAMIGNA<\/p>\n<p><strong>TIPO DI UVA:<\/strong><br \/>\n55% CORVINA; 30% RONDINELLA; 15 % MOLINARA<\/p>\n<p><strong>PRODUZIONE PER ETTARO:<\/strong><br \/>\nCIRCA 11 T.<\/p>\n<p><strong>VENDEMMIA:<\/strong><br \/>\nSECONDA DECADE DI OTTOBRE.<\/p>\n<p><strong>TECNICA DI VINIFICAZIONE:<\/strong><br \/>\nLE UVE VENDEMMIATE A MANO VENGONO SUBITO PIGIA DIRASPATE E IL PIGIATO VIENE RAFFREDDATO A 15\u00b0C PER 24 ORE, AL TERMINE DELLE QUALI VENGONO AGGIUNTI I LIEVITI SELEZIONATI. LA TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE VIENE CONTROLLATA GIORNALMENTE E VA DA UN MINIMO DI 18\u00b0C AD UN MAX DI 30\u00b0C. LA MACERAZIONE DURA CIRCA 7-10 GIORNI A SECONDA DELLE CARATTERISTICHE DELL\u2019UVA E DELL\u2019ANNATA. LA FERMENTAZIONE MALO &#8211; LATTICA VIENE FATTA NATURALMENTE IN ACCIAIO E IL VINO POI AFFINA IN BARRIQUE E TONNEAUX PER ALMENO 6 MESI. DOPO L\u2019IMBOTTIGLIAMENTO RESTA IN AFFINAMENTO PER ALMENO 4 MESI PRIMA DI ESSERE IMMESSO AL CONSUMO.<\/p>\n<p><strong>ORGANOLETTICA:<\/strong><br \/>\nCOLORE ROSSO RUBINO. AL NASO SI PRESENTA INTENSO E PERSISTENTE, CON SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO, CILIEGIA E VIOLA, CON IN FONDO UNA LEGGERA NOTA SPEZIATA. IN BOCCA \u00c8 INTENSO E PERSISTENTE, CON UNA MORBIDEZZA E FRESCHEZZA BEN EQUILIBRATE.<\/p>\n<p><strong>ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:<\/strong><br \/>\nINDICATO CON PRIMI PIATTI SOSTANZIOSI, TAGLIATA E CARNI ALLA GRIGLIA.<\/p>\n<p><strong>TEMPERATURA D\u2019ASSAGGIO:<\/strong><br \/>\n16-17\u00b0C<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DENOMINAZIONE: SAN PIETRO VALPOLICELLA DOC SUPERIORE TITOLO ALCOLOMETRICO: 13 % VOL. ZUCCHERI: 2.5 G\/L ACIDIT\u00c0 TOTALE: 5.5 G\/L ZONA DI PRODUZIONE: VIGNETI NELLA ZONA DOC IN LOCALIT\u00c0 CAMPIANO, COMUNE DI CAZZANO DI TRAMIGNA TIPO DI UVA: 55% CORVINA; 30% RONDINELLA; 15 % MOLINARA PRODUZIONE PER ETTARO: CIRCA 11 T. VENDEMMIA: SECONDA DECADE DI OTTOBRE. TECNICA [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9088,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[112,96],"product_tag":[101],"class_list":{"0":"post-9111","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-montetondo-vini","7":"product_cat-vini","8":"product_tag-doc","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=9111"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=9111"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=9111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}