{"id":9105,"date":"2021-07-17T19:27:43","date_gmt":"2021-07-17T19:27:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinalo.it\/?post_type=product&#038;p=9105"},"modified":"2021-07-20T15:12:03","modified_gmt":"2021-07-20T15:12:03","slug":"montetondo-rosso-giunone","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vinalo.it\/en\/product\/montetondo-rosso-giunone\/","title":{"rendered":"Montetondo: Rosso Giunone"},"content":{"rendered":"<p><strong>DENOMINAZIONE:<\/strong><br \/>\nROSSO GIUNONE CABERNET SAUVIGNON IGT VENETO<\/p>\n<p><strong>TITOLO ALCOLOMETRICO:<\/strong><br \/>\n13,5 % VOL.<\/p>\n<p><strong>ZUCCHERI:<\/strong><br \/>\n3.5 G\/L<\/p>\n<p><strong>ACIDIT\u00c0 TOTALE:<\/strong><br \/>\n5 G\/L<\/p>\n<p><strong>ZONA DI PRODUZIONE:<\/strong><br \/>\nVIGNETI NELLA LOCALIT\u00c0 MONTE GAZZO IN COMUNE DI CALDIERO<\/p>\n<p><strong>TIPO DI UVA:<\/strong><br \/>\n80% CABERNET SAUVIGNON , 20% MERLOT<\/p>\n<p><strong>PRODUZIONE PER ETTARO:<\/strong><br \/>\n10 T.<\/p>\n<p><strong>VENDEMMIA:<\/strong><br \/>\nPRIMI OTTOBRE<\/p>\n<p><strong>TECNICA DI VINIFICAZIONE:<\/strong><br \/>\nUNA PARTE DELLE UVE SEGUE LA VINIFICAZIONE CLASSICA. LA RACCOLTA \u00c8 MANUALE E AVVIENE SUBITO LA DIRASPA -PIGIATURA . SEGUE LA FERMENTAZIONE NEL VINIFICATORE PER 8-10 GIORNI. LA FERMENTAZIONE MALO-LATTICA VIENE FATTA IN ACCIAIO E L\u2019AFFINAMENTO DI ALMENO 8 MESI IN BARRIQUE E TONNEAUX DI 3\u00b0- 4\u00b0 PASSAGGIO. UNA PARTE DELL\u2019UVA VIENE RACCOLTA IN CASSETTE DA 5 KG E MESSA IN APPASSIMENTO PER 30 GIORNI. SEGUE LA VINIFICAZIONE E POI L\u2019AFFINAMENTO IN BARRIQUE DI 1\u00b0 &#8211; 2\u00b0 PASSAGGIO PER ALMENO 10 MESI. VIENE POI FATTO UN TAGLIO TRA LE DUE TIPOLOGIE DI CABERNET SAUVIGNON PER PRODURRE IL ROSSO GIUNONE, DOVE LA PARTE DI PASSITO VARIA DAL 20 AL 50 %, A SECONDA DELL\u2019ANNATA. DOPO L\u2019IMBOTTIGLIAMENTO RESTA IN AFFINAMENTO PER ALMENO 6 MESI PRIMA DI ESSERE IMMESSO AL CONSUMO.<\/p>\n<p><strong>ORGANOLETTICA:<\/strong><br \/>\nCOLORE ROSSO RUBINO CON RIFLESSI GRANATO. AL NASO PRESENTA UNA BUONA INTENSIT\u00c0 E PERSISTENZA, CON SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO, ERBACEO INSIEME A QUELLI SPEZIATI COME IL CHIODO DI GAROFANO E IL PEPE NERO. IN BOCCA \u00c8 EQUILIBRATO, CON UN TANNINO MORBIDO E UNA BUONA PERSISTENZA.<\/p>\n<p><strong>ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:<\/strong><br \/>\nCONSIGLIATO CON ARROSTI, CACCIAGIONE SELVAGGINA E CARNE ALLA GRIGLIA.<\/p>\n<p><strong>TEMPERATURA D\u2019ASSAGGIO:<\/strong><br \/>\n16-18\u00b0 C<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DENOMINAZIONE: ROSSO GIUNONE CABERNET SAUVIGNON IGT VENETO TITOLO ALCOLOMETRICO: 13,5 % VOL. ZUCCHERI: 3.5 G\/L ACIDIT\u00c0 TOTALE: 5 G\/L ZONA DI PRODUZIONE: VIGNETI NELLA LOCALIT\u00c0 MONTE GAZZO IN COMUNE DI CALDIERO TIPO DI UVA: 80% CABERNET SAUVIGNON , 20% MERLOT PRODUZIONE PER ETTARO: 10 T. VENDEMMIA: PRIMI OTTOBRE TECNICA DI VINIFICAZIONE: UNA PARTE DELLE UVE [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9117,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[112,96],"product_tag":[105],"class_list":{"0":"post-9105","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-montetondo-vini","7":"product_cat-vini","8":"product_tag-igt","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9105","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=9105"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=9105"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinalo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=9105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}