Description
Fermenta circa 10 giorni con rimontaggi giornalieri, dopo 8/10 ore viene riemesso per ottenere l’estrazione dei polifenoli con la tecnica del delèstage.
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi violacei PROFUMO: vinoso e floreale con profumi di frutti di bosco, ciliegia e marasca fresca SAPORE: spiccata intensità di frutta, con un leggero tannino ABBINAMENTI: Salumi crudi e cotti, formaggi semi stagionati, risotti e zuppe, salame di Varzi e risotto con salsiccia
